La Dra. Sharon Viscardi fue seleccionada por la Sociedad de Microbiología de Chile para participar en el Simposio SUR del Congreso SAMIGE 2026, donde presentó resultados sobre el uso de bacterias ácido-lácticas nativas para mejorar la calidad nutricional del tomate bajo estrés hídrico.
La académica e investigadora de la Universidad Católica de Temuco, Dra. Sharon Viscardi, representó a la Sociedad de Microbiología de Chile (SOMICH) en el Simposio SUR, desarrollado en el marco del XXI Congreso de la Sociedad Argentina de Microbiología General (SAMIGE) 2026, en Chascomús, Argentina. La instancia reunió a representantes de sociedades científicas de Chile, Argentina y Uruguay para intercambiar conocimientos y avances en el ámbito de la microbiología de los alimentos.
La participación de la investigadora contempló la presentación de la conferencia “From soil microbiology to sustainable nutrition: native lactic acid bacteria enhance carotenoids and folates in drought-stressed Tomate Angolino”, centrada en el uso de bacterias ácido-lácticas nativas para favorecer la composición nutricional del tomate Angolino bajo condiciones de estrés hídrico.
El trabajo expuso resultados de investigaciones desarrolladas en la UCT que estudian el potencial de estos microorganismos para promover la acumulación de compuestos de interés nutricional, como carotenoides y folatos, incluso cuando las plantas enfrentan una disponibilidad limitada de agua. Esta línea de estudio busca aportar conocimientos para el desarrollo de estrategias de producción agrícola que integren la sostenibilidad y la calidad nutricional de los alimentos.
La investigación se desarrolla desde el Laboratorio de Investigación Interdisciplinaria en Microbiología Aplicada (LIMA) de la Universidad y vincula áreas como la microbiología, la agricultura y la nutrición. Asimismo, se relaciona con el proyecto Fondecyt Regular N.º 1250993, dirigido por la Dra. Viscardi, el proyecto Anillo ATE250028 y otras iniciativas institucionales de investigación aplicada y prueba de concepto, orientadas al aprovechamiento de microorganismos frente a desafíos agroalimentarios y ambientales.
Sobre su participación en el encuentro, la investigadora señaló que representar a la SOMICH permitió compartir el trabajo desarrollado en la Región de La Araucanía con la comunidad científica internacional.
“Representar a la Sociedad de Microbiología de Chile en este encuentro fue una oportunidad muy significativa, tanto por la confianza depositada en nuestro trabajo como por la posibilidad de compartir investigación que desarrollamos desde La Araucanía. Nos interesa demostrar cómo la microbiología puede aportar soluciones concretas frente a desafíos como el cambio climático y la calidad nutricional de los alimentos”, indicó.
El programa del Simposio SUR también incluyó las presentaciones de Caterina Rufo D’Addario, investigadora de la Universidad de la República de Uruguay, quien abordó la validación microbiológica de intervenciones antimicrobianas en inocuidad alimentaria, y María Luján Capra, investigadora del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) y de la Universidad Nacional del Litoral, Argentina, quien expuso avances sobre biodiversidad microbiana en masas madre y sus aplicaciones biotecnológicas.
El Simposio SUR es una iniciativa conjunta de las sociedades científicas de microbiología de Chile, Argentina y Uruguay, que busca promover la cooperación entre especialistas, el intercambio de conocimientos y la creación de redes de investigación en el Cono Sur.
